Softamaretti Mix

Albero del Dolce

Das Unternehmen zog 2007 nach einigen Eigentumsübertragungen, die in einem Zeitraum von zwanzig Jahren stattgefunden haben, nach Carrù um und beschäftigt sich seither nur noch mit der Herstellung hausgemachter Backwaren, Cuneesi (Baisergebäck mit Schokoladenfüllung und Überzug) der Provinz Cuneo und insbesondere mit Tartufi, aber auch mit weichen Amaretto-Plätzchen, den so genannten Softamaretti. Die Verarbeitung aller Erzeugnisse wird einer jungen und dynamischen Arbeitsgruppe anvertraut, die die Tradition mit neuen Innovationen zu vereinen weiß und bestehende Rezepte auf Verbesserungen überprüft.

Softamaretti

Softamaretti sind eine typische, süße Backware aus
der Region Piemont und dem Landesinneren Liguriens, das aus einem Teig aus Aprikosenkernen, Mandeln, Eiweiß und Zucker besteht. Davon gibt es eine klassische Version oder solche mit zusätzlichen Früchten. Es sind Gebäckstücke, die auf eine lange Tradition zurückblicken können.
Bei Albero del Dolce werden alle Rohstoffe nach strengen Kriterien ausgewählt und sind von erstklassiger Qualität. „So zahlen wir z.B. gerne 30 % mehr für unsere Piemonteser Haselnüsse.“ sagt Fabio, der Hausherr und Inhaber.

Für Zutaten- und Pflichtinformationen klicken Sie bitte hier.